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2018-03-12

1.《食品安全法》规定,制定、修订食品安全标准和实施食品安全监管的科学依据是食品安全风险评估结果。

2.《食品安全法》、《食品安全法实施条例》分别自200961日,2009720日起施行。 

3.《食品安全法》规定,食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。

4.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,先承担民事赔偿责任。 

5.食品生产经营者对依照《食品安全法》规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用由抽样检验的部门承担。 

6.1996年1224日国务院颁布了《质量振兴纲要》,这是我国质量领域第一个跨世纪的质量纲领性文件,它的起止时间是1996-2010年。 

7.依照《食品安全法》的规定,对生产经营者的同一违法行为,不得给予二次以上罚款的行政处罚。 

8. 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

9.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布,国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

10.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报国务院卫生行政部门备案。 

11.《农产品质量安全法》中所称的农产品,是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

12.农产品质量安全标准应当根据科学技术发展水平和农产品质量安全的需要,及时修订。 

13. 任何组织或个人有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 

14.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

15.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业,认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查不收取任何费用。

16.食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于二年。

17.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。 

18.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。

19.新修订的《消费者权益保护法》于2014315日正式施行。

20.消费者投诉举报电话是12315

21.产品质量检验机构向社会推荐生产者的产品或者以监制、监销等方式参加产品经营活动的,由产品质量监督部门责令改正,消除影响,有违法收入的予以没收,可以并处违法收入一倍以下的罚款。

22.2008年9月爆发的“肾结石宝宝”事件,主要是由于婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺等非食用物质。

23.2002年51日起,中国对强制性产品认证使用的标志为“CCC”标志。

24.生产许可证有效期届满,企业继续生产的,应当在生产许可证有效期届满6个月前向所在地省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门提出换证申请。 

25.根据消费者权益保护法规定,无理由退回商品的运费由经营者承担,此网络购物的说法是错误的。(《消费者权益保护法》第二十五条)

26.甲借用乙的营业执照销售商品,消费者丙从甲处购买商品,合法权益受到侵害,因此丙可以向甲和乙任何一方索赔。(《消费者权益保护法》第四十二条)

27.甲从乙商场购买了丙公司生产的拉罐饮料,开启饮料时被炸伤眼睛。下列有关索赔事项的说法,正确的是可以向乙商场要求赔偿,也可以向丙公司要求赔偿。(《消费者权益保护法》第四十条)

28.根据消费者权益保护法规定,广告经营者、发布者设计、制作、发布关系消费者生命健康商品或者服务的虚假广告,造成消费者损害的,其责任如何划分?应当由广告经营者、发布者与提供该商品或者服务的经营者承担连带责任(《消费者权益保护法》第四十五条)

29.根据消费者权益保护法规定,经营者提供的机动车、计算机、电视机、电冰箱、空调器、洗衣机等耐用商品或者装饰装修等服务,消费者自接受商品或者服务之日起6个月内发现瑕疵,发生争议的,由经营者承担有关瑕疵的举证责任。(《消费者权益保护法》第二十三条)

30.产品质量国家监督抽查样品的取样地点一般应该在企业成品仓库内的待销产品中抽样。

31.《食品安全法》的适用范围是食品生产和加工,食品流通和餐饮服务;食品添加剂的生产经营;用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营;食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品,对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

32.《食品安全法》规定食品生产经营者的责任为明确食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;对社会和公众负责;保证食品安全;接受社会监督,承担社会责任。

33.《食品安全法》确立的食品安全监管体制有四部分。

1)《食品安全法》明确了分段监管原则。

2)国务院设立食品安全委员会,工作职责由国务院规定。

3)国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,国务院质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依照本法分别对食品生产、流通、餐饮服务活动实施监管。

4)明确由县级以上地方政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作。

34.质量检验的必要性体现在不经检验使用者无法确认产品是否能被接收或投入使用;不经检验生产者无法确认产品能否交付使用。

35.质量检验是提供证据,证实产品在法律、法规,技术标准,使用要求已经得到满足。

36.产品质量检验的目的要确保检验的产品质量符合规定要求和不合格品不流转、不交付。 

37. 有权按照有关技术标准的规定判定产品是否合格;有权制止忽视质量的弄虚作假行为是质量检验部门的权限。

38.产品质量缺陷一般分为致命缺陷、严重缺陷、轻微缺陷等3级。 

39.国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门,根据食品安全风险评估结果;食品市场监督管理信息;食品安全监督管理信息;食品安全企业管理报告,对食品安全状况进行综合分析。 

40.食品安全标准包括:食品添加剂的品种、使用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;食品检验方法与规程;食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

41.国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准、有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。

42.食品生产经营者对其生产经营的食品安全、社会、公众负责,承担社会责任。 

43.国务院卫生行政部门应当组织食品安全风险评估工作的情形有为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;发现新的可能危害食品安全的因素的;需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的。

44.国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议,应当提供:(1)风险的来源和性质;(2)相关检验数据和结论;(3)风险涉及范围;(4)其他有关信息和资料

45.制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果,并听取农产品销售者、农产品消费者、农产品生产者的意见,保障消费安全。

46.根据消费者权益保护法规定,经营者与消费者进行交易,应当遵循自愿、平等 、公平、诚实信用的原则。(《消费者权益保护法》第四条)

47.根据消费者权益保护法规定,消费者在购买、使用商品和接受服务时,享有人身、财产安全不受损害的权利;有权拒绝经营者的强制交易行为;享有自主选择商品或者服务的权利;享有个人信息依法得到保护的权利。(《消费者权益保护法》第七条、第九条、第十条、第十四条) 

48.根据消费者权益保护法规定,经营者发现其提供的商品或者服务存在缺陷,有危及人身、财产安全危险的,应该采取的措施包括(1)立即向有关行政部门报告和告知消费者;(2)停止销售、生产或者服务;(3)警示、召回;(4)无害化处理、销毁。(《消费者权益保护法》第十九条)

49.根据消费者权益保护法规定,经营者采用网络、电视、电话、邮购等方式销售商品,消费者有权自收到商品之日起七日内退货,无需说明理由,但网上定作的衬衫、网上订购的鲜鱼、网上订购的期刊杂志不适用无理由退货。(《消费者权益保护法》第二十五条) 

50. 根据消费者权益保护法规定,经营者在提供商品或者服务时,商品或者服务存在缺陷的,销售的商品数量不足的,不符合在商品或者其包装上注明采用的商品标准的,应当承担民事责任。(《消费者权益保护法》第四十八条)

51.质量社会监督员的使命是“义务传播质量知识,志愿监督质量社会”。

52.质量社会监督员队伍的口号是“我是质量社会监督员,我为质量而战”。

53.大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”,腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

54.识别奶粉真假,手捏袋装奶粉,用手指捏住包装来回摩擦,真奶粉质细腻,发出“吱吱”声,而假奶粉由于拌有白糖、葡萄糖、颗粒较粗,有“沙沙”声。 

55.好的酱油,色泽应是棕褐色或红褐色。如果色泽深黑,表明加工温度过高,使酱油中的氨基酸和糖类物质比例降低,鲜味下降,也不便于长期保存。澄清无沉淀、无浮膜。若酱油不透明,附着力差,炒菜不上色或酱油的表面生灰白色小斑点则为劣质酱油。 

56.活冰冻鱼具有新鲜的特点,鳍平直紧贴鱼体,鳞片上附有冻结的粘液层,天然色泽鲜明而不混浊。死后冰冻的鲜鱼,眼球不突出,仍透明。重复冰冻的鱼,其皮、鳞呈暗色。

57.粉丝()中掺入塑料的鉴别:将粉丝点燃,观察火焰及燃烧后的残渣。掺入塑料的粉丝易点燃,燃烧时底部火焰呈蓝色,上部呈黄色,有轻微的塑料燃烧气味,残渣呈黑长条状;正常的合格粉丝燃烧后膨胀,火焰呈黄色,残渣易呈卷筒状,可烧成灰烬。

58.质量控制是消除偶发性问题,使产品质量保持规定的水平。

59.保质期(最佳食用期)是指在标签上指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,食品完全适于销售,并符合标签中不必说明或已说明的特有品质;超过此期限,在一定时间内,食品仍然可以食用。

60、一旦食品质量在消费者端出现问题,可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询,查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息,明确事故方相应的法律责任。


1. 根据《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,依照刑法第一百四十一条的规定处罚。


2. 在中国境内从事,食品生产和加工,食品流通和餐饮服务,食品添加剂的生产经营,食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品等活动,应当遵守《食品安全法》。

3. 国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、标准制定、信息公布,并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。

4. 依据《食品安全法》的规定,新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。

5. 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能

6. 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应与食品生产经营者承担连带责任

7. 食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由国务院卫生行政部门规定。

8. 食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于二年

9. 食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。

10. 发生食品安全事故,县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理,并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。

11. 县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报,对属于本部门职责的,应当受理,并及时进行答复、核实、处理;对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

12.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责,有权查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品。

13. 国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。

14.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

15. 《产品质量法》的立法目的是为了加强对产品质量的监督管理,提高产品质量水平,明确产品质量责任,保护消费者的合法权益,维护社会经济秩序。

16. 出口产品的生产经营者应当保证其出口产品符合进口国(地区)的标准或者合同要求。法律规定产品必须经过检验方可出口的,应当经符合法律规定的机构检验合格。

17. 生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的,可以自收到检验结果之日起十五日内向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请复检。

18. 企业用欺骗、贿赂等不正当手段取得生产许可证的,由工业产品生产许可证主管部门处20以下罚款,并依照《中华人民共和国行政许可法》的有关规定作出处理。

19. 超过保质期的食品不能销售

20. 法人代表是企业质量安全的第一责任者。

21. 社会团体、中介机构对产品质量作出承诺不实,给消费者造成损失的,与产品生产者、销售者承担连带责任:"连带责任"是指民事责任

22. 国务院工业产品生产许可证主管部门或者省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门应当自受理企业申请之日起30日内将对企业实地核查的结果书面告知企业。

23. 监督抽查产品不合格且逾期不改正的,由省级以上人民政府产品质量监督部门予以公告。

24、使用不当,容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品,应当有警示标志或者中文警示说明。

25、《产品质量法》规定生产者、销售者应承担产品质量责任。

26.根据消费者权益保护法的规定,经营者应当承担消费者因商品被召回支出的必要费用。(《消费者权益保护法》第十九条)

27.根据消费者权益保护法规定,经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的,没有国家规定和当事人约定的,消费者可以自收到商品之日起日内退货。(《消费者权益保护法》第二十四条)

28.消费者在甲商场购买乙公司生产的商品,发现商品质量有瑕疵,要求甲商场退货并赔偿损失。根据消费者权益保护法的规定,甲商场必须退货并赔偿消费者损失,甲商场可以向乙公司追偿。(《消费者权益保护法》第二十四条、第四十条)

29.根据消费者权益保护法规定,经营者采用网络方式销售商品,消费者按规定无理由退货的,退货的商品应当完好。经营者应当自收到退回商品之日起七日内返还消费者支付的商品价款。(《消费者权益保护法》第二十五条)

30.根据消费者权益保护法的规定,经营者不得以格式条款的方式做出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。(《消费者权益保护法》第二十六条)

31.生产者、销售者应当建立健全内部产品质量管理制度,严格实施岗位质量规范,严格实施质量责任以及相应的考核办法

 32.按照《产品质量法》的规定,生产者的产品质量义务主要包括不得生产国家明令淘汰的产品;不得伪造产地,不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址;不得伪造或者冒用认证标志等质量标志;对其生产的产品质量负责。

33.产品缺陷包括设计缺陷,指示缺陷、制造缺陷。

34.在处理产品质量民事纠纷时,当事人可以选择协商、调解、协议仲裁、起诉等途径解决。

35. 《产品质量法》规定,产品或者其包装上的标识必须真实,有产品质量检验合格证明;有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址;使用不当,容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品,应当有警示标志或者中文警示说明。

36.产品的质量应符合的要求是1.不存在危及人身、财产安全的不合理的危险,符合保障人体健康,人身、财产安全的国家标准、行业标准;2.具备产品应当具备的使用性能,但是,对产品存在使用性能的瑕疵作出说明的除外;3.符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准;4.符合以产品说明,实物样品等方式表明的质量状况.

37.生产者不得伪造产地,得伪造或者冒用他人的厂名、厂址;伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志;生产国家明令淘汰的产品;生产掺杂、掺假的产品。

38.生产者能够证明有未将产品投入流通的;产品投入流通时,引起损害的缺陷尚不存在的;将产品投入流通时的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在的等情形之一的,不承担赔偿责任。

39.国家实施监督抽查的重点产品是可能危及人体健康的产品;可能危及人身、财产安全的产品;影响国计民生的重要工业产品;消费者、有关组织反映有质量问题的产品。

40药品标准,食品卫生标准,兽药标准;产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生标准,劳动安全、卫生标准,运输安全标准;环境保护的污染物排放标准和环境质量标准;以上都属于强制性标准的。

41.食品生产经营者应当依照法律、法规、食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。

42.县级以上地方人民政府的食品安全监管职责为统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作;建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制,对食品安全监督管理部门进行评议、考核。

43.国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素进行监测。

44.食品安全风险评估专家委员会一般包括医学、农业、食品、营养方面的专家。

45.国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中物理性、化学性、生物性危害进行风险评估。

46.根据消费者权益保护法规定,经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的,消费者可以依照国家规定、当事人约定退货;要求经营者履行更换、修理等义务;没有国家规定和当事人约定的,可以自收到商品之日起7日内退货;要求经营者承担因退货、更换、修理产生的运输等必要费用。(《消费者权益保护法》第二十四条)

47.根据消费者权益保护法规定,消费者协会履行的公益性职责是:向消费者提供消费信息和咨询服务;受理消费者的投诉,并对投诉事项进行调查、调解;就损害消费者合法权益的行为,支持受损害的消费者提起诉讼或者依照《消费者权益保护法》提起诉讼。(《消费者权益保护法》第三十七条)

48.根据消费者权益保护法规定,消费者权益争议解决方式的是请求消费者协会调解、与经营者协商和解、向人民法院提起诉讼。(《消费者权益保护法》第三十九条)

49.根据消费者权益保护法规定,经营者侵害消费者的人格尊严、侵犯消费者人身自由或者侵害消费者个人信息依法得到保护的权利的,应当停止侵害、恢复名誉、赔礼道歉、赔偿损失。(《消费者权益保护法》第五十条)

50.根据消费者权益保护法规定,经营者有下列哪些情形之一的,除承担相应的民事责任外,其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的,依照法律法规的规定执行;法律、法规未作规定的,由工商行政管理部门或者其他有关行政部门处以行政处罚。生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质的商品的;在商品中掺杂、掺假,以假充真,以次充好,或者以不合格商品冒充合格商品的;对商品或者服务作虚假或者引人误解的宣传的;提供的商品或者服务不符合保障人身、财产安全要求的。(《消费者权益保护法》第五十六条)

52. 质量社会监督员行为规范宗旨是“公益、服务、诚信”。

53.质量社会监督员可在中国诚信在线网站或指定合作企业的官方网站上,享受专属折扣或以优惠价格购买优秀产品。

54.大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。

55.爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或多条横裂纹,就是爆腰米。

56.除注意出厂日期是否过期外,还可以通过眼看、鼻嗅、口尝的方法来观察方便面的质量,好的方便面呈均匀的乳白色或淡黄色,无焦生现象,正反两面可略有深浅差异。如果表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹,有焦生现象,则说明面已变质,不应再食用。如果鼻嗅有“哈喇味”、霉味和其它异味时,说明油已变质,也不应再食用。好的方便面面条复水后,应无明显断条,煮(泡)3-5分钟后口感不夹生,不粘牙,否则,为质量差的方便面。

57.辨别可口可乐真伪,只需轻轻摇晃瓶子,滚起的泡沫呈白色的则真,泡沫呈黑褐色的是假货。真品还有个特点,晃动时有无数水珠在可乐表面跳动,假的则没有。

58.在购买豆芽时,需要先要抓一把闻闻有无氨味,再看根须。如果发现有氨味和无根须的,就不可购买食用。

59.黑木耳不应混有其它杂物。取少许黑木耳入口略嚼,应觉纯正无异物,并有清香气。如果有异味、怪味者则为掺假之品;如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水泡过;有碱味,是用碱水泡过。这些掺假的黑木耳,不仅会增加重量,而且质量也差,不宜购买。

60.香菇的贮存要特别注意防潮和防异味。吃不了的香菇用双层食品塑料袋严密封装后,存入在铁、铝罐中。霉雨高湿等季节要经常检查。发现个别蛀虫,要立即置于50-60度烤箱内烘烤或置通风处凉晒。

61.质量好的紫菜具有紫黑色光泽,用火烤酥后呈青绿色,有浓烈的清香和鲜美的清香和鲜美的滋味。反之,质量较差。色紫红,无光泽的紫菜是劣品。

62.胡椒粉的质量鉴别比较简单,只要把瓶装胡椒粉用力摇几下,如果其粉末松软如尘土,说明质量较好;如果一经摇晃,粉末变成小块状,则表示质量不佳,造成这种情况的原因可能是干燥不足,也可能是掺了较多的辣椒粉。

63.消费者在选购食醋时,一般可通过感官指标来鉴别优劣。具体做法是;将食醋放在白色背景上,观察其颜色。优质食醋应为琥珀色或红棕色;对光观察、食醋应澄清、透明、无悬浮物、沉淀物,无霉花浮膜;嗅气味应具有食醋特有香气,无不良气味;口感应酸味柔和,稍有甜口,不苦涩,无其他异味。

64.咸鱼是以鲜鱼用盐渍腌制而成,达到耐藏易运的目的。咸鱼在运贮过程中不慎,常常会产生发红和油烧等变质现象。

65.目前,市场上出售的各种冰冻禽肉甚多,其中有些在冻前已经是病、死家禽;有些则是在解冻之后,由于存放条件不当,而引起变质腐败。良质冻禽肉与变质冻禽肉的特征识别如下:新鲜禽肉结实富弹性,鸡肉呈淡玫瑰红色,鸭、鹅肉呈红色,胸肌为白色微带红色,幼禽肌肉稍湿润,但不发粘,具有各种禽肉所固有的气味;变质禽肉肉质松散、发不发粘,极湿润、呈暗红、淡绿或灰色,有酸腐气味或腐败气味。

66.牛乳新鲜度的快速鉴别:置沸水中加热5分钟后观察,不得有凝块或絮片状物产生,否则表示乳不新鲜。

67.新茶的特点是气味、滋味和色泽等均有新鲜爽口的感觉;茶汤饮用后令人心情舒畅、有愉快感,新茶的含水量较低,茶质干硬而脆,手指揉搓能成粉末,茶梗易折断。

68.将混浊沉淀的白酒放于室温或于1520℃温水浴中,如果混浊沉淀物立即溶解,证明该种物质主要是酒中的高沸点脂肪酸及其醋类。由于气温低,其溶解度下降而析出产生了混浊沉淀,这类沉淀物无毒,在酒温升高时就自然溶解,恢复原状。这是一种正常现象,不影响酒的质量。